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酒店业人才短缺的原因

酒店业人才短缺的三方面原因

国内酒店业缺乏专业人才和基层服务人员的现象已是长久以来即存在的现象。一般而言,酒店业者寻求员工的方式不外乎挖角,征才,与学校建教合作,以及求助于协会,但仍不足以解决人才短缺的问题。
基本上,酒店业人才短期的现状与未来的趋势可从社会、酒店业本身以及学校三方面来讨论,虽然这三方面是分开来讨论,实际上此三者是密切的互相影响。

(一)社会
国人长久以来对餐旅服务业所持的态度有所偏差,往往认为在此一行业工作是“服务别人”而有所排斥,并且社会上充斥着兼营或专营色情的宾馆和旅社,使得许多人常对“酒店”有误解或联想。再加上近几年好逸恶劳的社会风气愈加严重,使得需要大量基层服务人员的酒店业在征募员工时面临困难。
不过,这些现象也已渐渐的在改变,据统计,服务业将会是国内就业市场成长最快的产业。

(二)酒店业本身
由于酒店业是一个人力密集的行业,员工的服务质量往往决定了酒店的成功与否,因此员工的培训是不可忽略的。但是目前不少酒店对员工的培训工作不很重视,这与管理阶层对于训练之重要性的体认不够有直接关系。而间接的原因则是酒店基层服务人员的流动性高,在招募人员本已困难的情况下,酒店一则缺乏提供训练的意愿,再则新进的员工往往必需立刻上任填补空缺,受训的时间就缩短,甚至根本没有受训,自然使得员工缺乏对工作的认识和热情。如此一来,人员短缺、缺乏训练和流动性高这三者就连结而成为一个恶性循环了。
然而,国内仍有酒店对员工的培训工作不遗余力,每年度均提列颇高的训练经费并积极的与国内外设有餐旅科系的学校合作,提供学生实习机会,这样不仅可减少员工的流动性,提高员工的士气,也可增加人力的来源。

(三)学校
目前,国内虽然已有许多大专院校设有酒店管理的科系,但是课程内容无论在实务或理论上都不够扎实,使得人多数学生毕业之后,必需花长时间从头学起。